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En tant que consommateur, vous pouvez penser que toutes les oranges sont identiques. Pourtant, ce n’est pas le cas.
Selon la taille, la couleur de la pulpe, la période de maturation, la forme, la présence ou non de pépins, ou encore selon leurs saveurs différentes, il s’agira d’un type d’orange ou d’un autre.
Bien entendu, de nombreux facteurs influencent leur arôme et leur goût, parmi lesquels le sol dans lequel elles ont été cultivées, les conditions climatiques et les soins apportés par les agriculteurs.
On peut dire qu’il existe trois grands types d’oranges : les navel ou oranges à ombilic, les oranges lisses, également appelées oranges blanches, et les oranges sanguines.

1. Oranges de type Navel :

En anglais, « navel » signifie « nombril », ce qui donne déjà une indication sur la principale caractéristique de ce groupe de variétés : elles présentent à l’une de leurs extrémités une sorte de fermeture en forme de nombril. Les oranges navel sont généralement de grande taille, avec une peau rugueuse et relativement épaisse.
Quant à la pulpe, elle se compose de quartiers grands et très juteux, mais aussi riches en fibres insolubles, ce qui les rend charnues. Cela les rend plus adaptées à la consommation en tant qu’orange de table qu’à la préparation de jus. Elles présentent également l’avantage de contenir très rarement les pépins gênants que l’on trouve dans d’autres variétés.
L’orange de type Navel est l’une des plus connues, et sa consommation a débuté au début du XIXᵉ siècle. C’est un fruit à maturation précoce, très facile à éplucher et au goût très sucré. C’est pourquoi elle est si appréciée et particulièrement recommandée pour les plus jeunes.

2. Oranges de type Blanches
Nous entrons ici dans le groupe des oranges dites blanches, également connues sous le nom d’oranges Valencia. Contrairement aux Navel, les blanches ne possèdent pas cet ombilic caractéristique. Elles se distinguent aussi par une acidité légèrement plus faible que celle des autres groupes de ce fruit de saison. Leur saveur est également très douce.

3. Oranges de type Sanguines
Ce sont également des oranges très connues. L’origine de ces oranges se situe en Chine. Comme leur nom l’indique, ce groupe se caractérise par une pulpe d’une couleur rouge très intense, rappelant celle du sang.

Cela est dû à la présence en grande quantité de substances appelées anthocyanes. Ces pigments peuvent même affecter l’écorce. Ce qui est certain, c’est qu’elles présentent une couleur très voyante et une esthétique bien différente de celle des autres familles d’oranges.

Enfin, vous vous posez peut-être la question suivante : existe-t-il une différence entre les oranges à jus et les oranges de table ?
Les oranges de table sont les plus adaptées à être consommées entières. Toutefois, en termes de goût, vous ne remarquerez aucune différence. On les appelle oranges de table car elles ont un aspect plus esthétique et une taille plus importante. Elles sont généralement commercialisées parce que leur peau ne présente aucune imperfection et qu’elles sont donc plus agréables à l’œil.
Les oranges de plus petite taille ou présentant quelques imperfections sur la peau sont utilisées pour faire du jus. La différence de prix que vous pouvez constater dans de nombreux magasins est uniquement due à leur apparence, et non à leur goût. Cela dit, n’hésitez pas à utiliser des oranges considérées comme de table pour préparer du jus.