Salustiana

Esta variedad tanto por su tamaño, sabor y jugosidad es la variedad estrella para hacer zumo de naranja.

Las naranjas Salustianas tienen un período de recolección que comprende los meses desde diciembre hasta marzo, a pesar de que ya podemos encontrar naranjas Salustianas a finales de noviembre (al igual que en otras variedades es un poco más tarde cuando esta variedad de naranjas adquiere su punto óptimo de maduración).

Es una naranja redonda y ligeramente achatada, con una piel fina y unos gajos extremadamente jugosos y dulces. Además, es una naranja con muy buen aguante una vez recolectada que hace que siempre se tenga a mano un zumo de calidad aunque haya pasado un mes. El color de esta variedad, al contrario que con la familia de las Navel, es suave tanto en la piel como en la pulpa.

A pesar de que sea una variedad recomendada para zumo, consumirla entera es fantástica ya que obtenemos la fibra de la naranja que en el zumo se nos queda en el camino. Por tanto, aunque estemos ante la reina del zumo de naranja, es muy aconsejable comerla entera.

PROCEDENCIA DE LA NARANJA SALUSTIANA
La NARANJA SALUSTIANA es una variedad de la naranja pertenece al grupo de las naranjas blancas. Se produjo por una mutación espontánea en la provincia de Valencia debido a su clima y condiciones de cultivo.

ÁRBOL DE LA NARANJA SALUSTIANA
El árbol de la NARANJA SALUSTIANA es vigoroso, sin espinas y buen desarrollo, frondoso y de tamaño medio a grande. El crecimiento es vertical teniendo un tamaño grande con ramas muy fuertes. Como peculiaridad, decimos que su procedencia se considera una mutación espontánea en un naranjo de la variedad Comuna, en la provincia de Valencia

INTERACCIÓN CON EL ENTORNO DE LA NARANJA SALUSTIANA
La variedad de NARANJA SALUSTIANA es muy sensible a los cambios de temperatura, sobre todo al frio. Las temperaturas bajas dañan sus frutos con facilidad.

Se empieza a recoger en el mes de enero y termina la temporada de la NARANJA SALUSTIANA a principios de abril.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DE LA NARANJA SALUSTIANA
El fruto de la naranja salustiana es de color naranja, redondo o ligeramente achatado con la corteza fina y una piel un poco rugosa, de tamaño medio a grande y prácticamente sin semillas.
La naranja salustiana tiene bastante zumo y es de sabor dulce, por lo que es doblemente apta tanto para consumo directo como para zumo. Su zumo de naranja es delicioso con un mínimo de agritud.

Gracias a sus características, la naranja salustiana puede permanecer bastante tiempo en el naranjo en perfectas condiciones.

Esta variedad debe su sabor tan dulce a la escasa cantidad de limonina que presenta. Se trata de una naranja normalmente sin semillas o con muy pocas.
Como características específicas de la naranja Salustiana, de acuerdo con la información del Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias, podríamos destacar entre otras, que:
• La naranja Salustiana suele tener un peso de entre 150 y 180 gramos.
• El diámetro de este fruto suele encontrarse entre los 64 y 70 mm, mientras que su altura está estimada alrededor de los 105 mm.
• El grosor de la corteza de esta naranja suele ser de entre 3,5 y 4,3 mm.
• El índice de color de la naranja Salustiana está establecido en el 10 y corresponde a un color naranja.
• En cuanto a la cantidad estimada de zumo de esta naranja, se calcula un valor entre el 50 y 55%.